Binatone MBS-2175 Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 11)

ÐÓÑÑÊÈÉ

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÎÂÅÒÛ

Ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà

Ïðèâåäåííûå íèæå õàðàêòåðèñòèêè ïðîäóêòîâ, ïîìîãóò Âàì â ïðèãîòîâëåíèè ïî-

íàñòîÿùåìó âêóñíîãî è àðîìàòíîãî õëåáà.

Ïðîäóêòû äëÿ õëåáà

1. Ìóêà äëÿ õëåáà.

Ìóêà äëÿ õëåáà äîëæíà èìåòü âûñîêîå ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, ò.ê. îíà èìååò âûñîêóþ

ýëàñòè÷íîñòü è ïîìîãàåò ïîääåðæèâàòü ðàçìåð è ôîðìó òåñòà ïîñëå òîãî, êàê îíî ïîäíÿëîñü. Ìóêà,

èìåþùàÿ â ñâîåì ñîñòàâå êëåéêîâèíó, ïîçâîëÿåò ñäåëàòü õëåá áîëüøåãî ðàçìåðà è óëó÷øåííîé âíóòðåííåé

ñòðóêòóðû, íåæåëè îáû÷íàÿ ìóêà.

2. Îáû÷íàÿ ìóêà.

Îáû÷íàÿ ìóêà ñäåëàíà èç îòáîðíûõ ñìåøàííûõ ìÿãêèõ è òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû. Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ

áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áóëîê èëè ïèðîãîâ.

3. Öåëüíîçåðíîâàÿ ìóêà.

Öåëüíîçåðíîâàÿ ìóêà ñäåëàíà èç ïåðåìîëîòîé ïøåíèöû è ñîäåðæèò ïøåíè÷íóþ îáîëî÷êó è êëåéêîâèíó.

Îíà òÿæåëåå è áîëåå ïèòàòåëüíà, ÷åì îáû÷íàÿ ìóêà. Õëåá, âûïå÷åííûé èç öåëüíîçåðíîâîé ìóêè îáû÷íî

ìåíüøå ïî ðàçìåðó. Äëÿ òîãî, ÷òîáû äîáèòüñÿ èäåàëüíîãî âêóñà õëåáà, ìíîãèå ðåöåïòû ñîâåòóþò ñî÷åòàòü

öåëüíîçåðíîâóþ ìóêó è ìóêó äëÿ õëåáà.

4. Òåìíàÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà.

Òåìíàÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà (ãðóáîãî ïîìîëà) — ýòî ðàçíîâèäíîñòü ìóêè ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì âîëîêîí,

ïîõîæàÿ íà öåëüíîçåðíîâóþ ìóêó. ×òîáû ïîëó÷èòü õëåá áîëüøåãî ðàçìåðà, òåñòî ëó÷øå äåëàòü èç ñìåñè

òåìíîé ïøåíè÷íîé ìóêè è ìóêè äëÿ õëåáà.

5. Ìóêà äëÿ ïèðîãîâ.

Ìóêà äëÿ ïèðîãîâ äåëàåòñÿ èç ïøåíè÷íîé ìóêè ìÿãêèõ ñîðòîâ èëè ïøåíè÷íîé ìóêè ñ íèçêèì

ñîäåðæàíèåì ïðîòåèíà.

6. Êóêóðóçíàÿ ìóêà èëè îâñÿíàÿ ìóêà.

Êóêóðóçíàÿ ìóêà èëè îâñÿíàÿ ìóêà ïîëó÷àþòñÿ ïðè ïåðåìàëûâàíèè ñîîòâåòñòâóþùèõ çåðåí. Ýòîò ñîðò

ìóêè äîáàâëÿåòñÿ òîãäà, êîãäà äåëàåòñÿ õëåá ãðóáîãî ïîìîëà, êàê óñèëèâàþùèé àðîìàò è óëó÷øàþùèé

òåêñòóðó.

Ðàçíûå ñîðòà ìóêè ïîõîæè. Â äåéñòâèòåëüíîñòè èìåííî ïðîöåññ äðîææåâîãî áðîæåíèÿ èëè àáñîðáèðóþùèå

âîçìîæíîñòè ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ ìóêè âëèÿþò íà ïðîöåññ çàìåñà è áðîæåíèÿ òåñòà, à òàêæå íà è õðàíåíèå

ãîòîâîãî õëåáà. Âû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü ðàçëè÷íûå ñîðòà ìóêè äëÿ òîãî, ÷òîáû ñðàâíèòü è âûáðàòü òîò ñîðò,

êîòîðûé ñîîòâåòñòâóåò Âàøåìó âêóñó.

îí.

ÈÉ,

æèìà

óåòñÿ

îïêó

æèìå

èáîð

áîé

ìÿòè

îñëå

ììå.

íîâü.

íîâà

òóðû

LL» è

ÿþòñÿ

ýòîì

ûøêó

àòóðó

Åñëè

àò 10

(äëÿ

ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÎÅ ÎÁÑËÓÆÈÂÀÍÈÅ

1. Ïåðåä ÷èñòêîé ïðèáîðà óáåäèòåñü, ÷òî îí âûêëþ÷åí è îòêëþ÷åí îò ñåòè.

2. Îñòîðîæíî âûòðèòå âíåøíþþ ïîâåðõíîñòü ïðèáîðà ìîêðîé òêàíüþ. Íå èñïîëü-

çóéòå øëèôóþùèõ ãóáîê è àáðàçèâíûõ ñðåäñòâ, ò.ê. ýòî ìîæåò ïîâðåäèòü ãëàäêîé

ïîâåðõíîñòè ïðèáîðà. Íèêîãäà íå ïîãðóæàéòå êîðïóñ ïðèáîðà è øíóð â âîäó èëè

äðóãèå æèäêîñòè.

3. Ïðîìîéòå ëîòêè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ (7) è (8) èçíóòðè, èñïîëüçóÿ íåàáðàçèâíûå

ìîþùèå ñðåäñòâà. Ïðîñóøèòå èõ.

4. Ïðîìîéòå ëîïàñòü äëÿ çàìåñà òåñòà (9) ïðîòî÷íîé âîäîé ñ íåàáðàçèâíûìè ìîþùèìè ñðåäñòâàìè è

íàñóõî âûòðèòå ìÿãêîé òðÿïî÷êîé.

Ïðèìå÷àíèå: åñëè ëîïàñòü (9) íå ñíèìàåòñÿ ñ îñè, çàïîëíèòå ëîòîê (7) òåïëîé

âîäîé (äî 50° Ñ) è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Ïîñëå ýòîãî âûíüòå ëîïàñòü,

ïîìîéòå è ïðîòðèòå ìÿãêîé òðÿïî÷êîé.

5. Ïåðåä òåì, êàê óáðàòü ïðèáîð íà õðàíåíèå, óáåäèòåñü, ÷òî îí ïîëíîñòüþ îñòûë, ÷òî îí âûìûò è âûñóøåí,

è ÷òî êðûøêà çàêðûòà. Ðåêîìåíäóåìàÿ òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ îò +5 äî + 50°Ñ.

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 63 64

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Binatone MBS-2175 Manuel d'utilisateur Page 11

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Fabricant de pain Binatone MBS-2175