Binatone BM-1168 Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 11)

1111

ENGLISH

ÐÓÑÑÊÈÉ

9. Ñîëü.

Ñîëü óëó÷øàåò çàïàõ õëåáà è öâåò êîðî÷êè. Îäíàêî ñîëü ìîæåò çàìåäëèòü ïðîöåññ áðîæåíèÿ òåñòà.

Íèêîãäà íå èñïîëüçóéòå ñëèøêîì ìíîãî ñîëè. Åñëè Âû íå õîòèòå èñïîëüçîâàòü ñîëü, íå äåëàéòå ýòîãî.

Áåç ñîëè õëåá áóäåò áîëüøå.

10. ßéöà.

ßéöà óëó÷øàþò òåêñòóðó õëåáà, äåëàþò åãî áîëåå ïèòàòåëüíûì, óâåëè÷èâàþò â ðàçìåðå, äîáàâëÿþò

îñîáûé àðîìàò.

11. Æèð, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Æèð äåëàåò õëåá áîëåå ìÿãêèì è ïðîäëåâàåò ñðîê åãî õðàíåíèÿ. Âû ìîæåòå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü

è âûáðàòü íàèáîëåå ïîäõîäÿùèé âàðèàíò äëÿ Âàñ: ìàðãàðèí, ñëèâî÷íîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà èç õîëîäèëüíèêà, åãî íåîáõîäèìî ðàñòîïèòü èëè èçìåëü÷èòü

íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè (÷òîáû áûëî ïðîùå ñìåøèâàòü ñ äðóãèìè ïðîäóêòàìè).

12. Ðàçðûõëèòåëü.

Ðàçðûõëèòåëü â îñíîâíîì èñïîëüçóåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü ïðè áûñòðîì ïðèãîòîâëåíèè.

Ðàçðûõëèòåëü âûçûâàåò â òåñòå õèìè÷åñêèé ïðîöåññ âûäåëåíèÿ ãàçà, êîòîðûé íå òðåáóåò äëèòåëüíîãî

âðåìåíè, îáðàçóåò ïóçûðüêè è äåëàåò òåêñòóðó õëåáà ìÿã÷å.

13. Ñîäà.

Òîò æå ïðèíöèï, ÷òî è îïèñàííûé âûøå. Ñîäó ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ñî÷åòàíèè ñ ðàçðûõëèòåëåì.

14. Âîäà.

Âîäà — îñíîâíîé èíãðåäèåíò äëÿ âûïåêàíèÿ õëåáà. Âîäà, íàãðåòàÿ äî 20–25°Ñ, íàèáîëåå ïîäõîäèò

äëÿ âûïåêàíèÿ. Âîäà ìîæåò áûòü çàìåíåíà ñâåæèì ìîëîêîì èëè ñìåñüþ âîäû ñ 2% ñóõèì ìîëîêîì,

êîòîðîå óñèëèò çàïàõ õëåáà è óëó÷øèò öâåò êîðî÷êè.

Рецепты

Яичный хлеб

Ингредиенты 750 г 900 г

Молоко 1 чашка 1

чашки

Яйца 2 2

Масло или маргарин (порезанное кусочками) 1

ст. л. 2 ст. л.

Соль 1

ч. л. 2 ч. л.

Мука для хлеба 3 чашки 4 чашки

Сахар 2

ст. л. 3 ст. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1

ч. л.

Ðåêîìåíäóåìàÿ ïðîãðàììà: «Îñíîâíîé»

Простой белый хлеб

Ингредиенты 750 г 900 г

Теплая вода 1 чашка 1

чашки

Соль 1

ч. л. 1

ч. л.

Сахар 2

ст. л. 3 ст. л.

Оливковое масло или растительное масло 2

ст. л. 3 ст. л.

Мука для хлеба или универсальная мука 3 чашки 4 чашки

Сухие дрожжи 1

ч. л. 2 ч. л.

Ðåêîìåíäóåìàÿ ïðîãðàììà: «Îñíîâíîé»

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 41 42

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Binatone BM-1168 Manuel d'utilisateur Page 11

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Fabricant de pain Binatone BM-1168